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La carne rossa fa male?

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Il consumo di carne rossa è legato ad un maggiore rischio di morte per nove diverse cause come ad esempio tumori o ictus. Il consumo di carni bianche e di pesce sembrerebbe invece ridurre il rischio di morte per varie cause. Lo ha rivelato una ricerca condotta da Arash Etemadi, epidemiologo presso il National Cancer Institute di Bethesda, e pubblicata sul British Medical Journal. Durante lo studio gli esperti hanno seguito per 16 anni lo stato di salute di ben 536.969 persone di età compresa tra 50-71 anni. Tramite dei questionari alimentariRead More


Arriva l’estate: quali alimenti scegliere?

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Per preparare la pelle all’esposizione al sole prima che arrivi l’estate è consigliabile inserire determinati alimenti all’interno della propria dieta, soprattutto quelli che contengono antiossidanti, polifenoli e vitamina E e B. Ne ha parlato al congresso di dermatologia Sidemast a Sorrento Serena Lembo, ricercatrice e docente della cattedra di Dermatologia dell’Università di Salerno. Per prepararsi all’esposizione al sole si può iniziare a proteggersi con le creme o assumendo composti naturali o sintetici con funzione antiossidante, capaci cioè di fornire alle cellule i substrati necessari per neutralizzare ed eliminare i radicaliRead More


Un tampone che sprigiona sapori, come funziona?

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Nei Centri Nemo di Milano, è in corso la sperimentazione di un tampone chiamato “il gusto della vita” e in grado di sprigionare i sapori di alcuni piatti, per poter restituire il piacere del cibo e dei sapori a coloro che non possono mangiare in modo naturale, come ad esempio i malati di Sla . Il progetto è nato da un’idea di Paolo Palumbo, un cuoco diciannovenne di Oristano, affetto da Sla, autore del libro “Sapori a colori. Sconfiggere la malattia con la buona cucina” presentato a Montecitorio. “Si tratta diRead More


Eliminare il glutine se non si soffre di celiachia fa bene?

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A pochi giorni dalla terza edizione della Settimana nazionale della celiachia che si svolgerà dal 13 al 21 maggio,  per sensibilizzare e far conoscere i veri rischi di questa malattia arriva un’allerta dagli esperti. Sono infatti 6 milioni gli italiani che sprecano ogni anno 105 milioni di euro per l’acquisto di cibi senza glutine a loro non necessari, perché convinti di guadagnare così in salute e restare in forma. Ma come ha spiegato Giuseppe Di Fabio, presidente AIC: “Nessuna ricerca ha finora dimostrato qualsivoglia effetto benefico per i non celiaci nell’alimentarsi senzaRead More


Quali sono i benefici della cannella?

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Una ricerca che è stata presentata a Minneapolis nel corso delle Scientific Sessions della American Heart Association’s Arteriosclerosis, Thrombosis and Vascular Biology | Peripheral Vascular Disease 2017 suggerisce che l’utilizzo della cannella all’interno della propria dieta potrebbe aiutare a contrastare gli effetti di una dieta troppo grassa. Lo studio, di Vijaya Juturu, della OmniActive Health Technologies Inc a Morristown nel New Jersey, dimostra infatti che assumere un po’ di cannella ogni giorno aiuterebbe a ridurre la formazione di grasso corporeo, specialmente sulla pancia, poiché attiva dei processi antinfiammatori e antiossidantiRead More


Cattive abitudini alimentari, colpa del DNA?

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I risultati di uno studio spagnolo presentato al meeting della American Society for Nutrition, suggeriscono che alcune varianti genetiche predispongono alla passione per alcuni alimenti, se non alla dipendenza. Per la ricerca della Universidad Autonoma de Madrid sono stati analizzati i genomi di 818 persone europee, a cui è stato chiesto di descrivere le abitudini alimentari in un questionario. Sono state trovate diverse associazioni significative: ad esempio un consumo di cioccolata più alto è più probabile in chi ha alcune forme particolari di un gene recettore dell’ossitocina, mentre altri geniRead More


Legumi, quali preferire e perché

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I legumi sono ricchi di vitamine del gruppo b, contengono calcio, potassio e magnesio, e hanno una buona quantità di fibre, oltre ad essere considerati alimenti a basso indice glicemico, il che significa che i livelli di glucosio nel sangue aumentano lentamente dopo il consumo. Inoltre tra le proprietà dei legumi, in particolare delle lenticchie, c’è anche quella di ridurre il rischio di sviluppo di diabete 2. Ad evidenziarlo è stato uno studio guidato dalla Universitat Rovira i Virgili, in Spagna, pubblicato su Clinical Nutrition, durante il quale hanno preso in esameRead More


E’ vero che i cibi salati aumentano la sete?

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Uno studio effettuato a bordo di una navicella spaziale, ha mostrato che i cibi salati non farebbero venire sete, ma fame. I cosmonauti che consumavano quantità maggiori di sale trattenevano più acqua, quindi non avevano particolare sete ma un maggiore bisogno di energia, tale connessione potrebbe influenzare i calcoli per le scorte. I ricercatori del Centro Max Delbrück di Berlino e la Vanderbilt University, in Tennessee, hanno approfittato quindi di una missione simulata su Marte per esaminare il fenomeno. Hanno studiato due gruppi di 10 volontari (il primo per 105 giorni, il secondo per 205),Read More


Arriva il “bollino blu” contro le allergie

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Un ‘bollino blu’ per ristoranti a prova di allergie, garanzia di sicurezza per i circa 5 milioni di italiani che soffrono di allergie a cibi o intolleranze. Per tutelare la salute degli italiani che soffrono di allergie o intolleranze a determinati alimenti è stato introdotto un “bollino blu” per i ristoranti a prova di allergie. Saranno previsti dei corsi ad hoc dedicati a chef e ristoratori, affinché possano gestire tali allergie, offrendo menu sicuri e conoscendo le procedure da intraprendere in caso di emergenza. Da fine aprile prenderanno il via a Roma,Read More


Come sostituire gli integratori sportivi con l’alimentazione?

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Michelangelo Giampietro, nutrizionista e medico dello sport, suggerisce che gli integratori sportivi industriali sono facilmente sostituibili con alimenti che possiedono le stesse proprietà benefiche. Tra gli integratori più usati, ad esempio, ci sono le proteine e gli aminoacidi ramificati, è possibile trovare entrambi in 50 grammi di pane e 75 grammi di bresaola, che contengono pochissimi grassi, più di 30 grammi di proteine, una quantità di aminoacidi ramificati di oltre 5 grammi e il sale, fondamentale per gli atleti. Si tratta di un’ integrazione economica che può andare bene sia prima che dopo l’allenamento, bastaRead More


Quali alimenti scegliere contro la pressione alta?

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Per far scendere la pressione potrebbe aiutare consumare cibi ricchi di potassio come avocado, spinaci, patate, fagioli, banane e caffè. Questo è quanto è emerso da una ricerca della Keck School of Medicine della University of Southern California, pubblicata su American Journal of Physiology – Endocrinology and Metabolism. Per arrivare a questo risultato sono stati revisionati studi precedenti riguardanti gli effetti del potassio e del sodio sull’ipertensione. “Diminuire l’apporto di sodio è un modo ben consolidato per abbassare la pressione sanguigna- evidenzia Alicia A. McDonough, autrice della ricerca- ma l’evidenza suggerisceRead More


Celiachia in aumento, colpa di un’infezione?

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Secondo i ricercatori un’infezione virale asintomatica potrebbe facilitare lo sviluppo di celiachia. Lo studio, pubblicato su “Science” da un team internazionale del Sainte-Justine Research Center di Montreal e dell’Università di Pittsburgh, ha evidenziato una connessione tra un’infezione virale e la tolleranza ad antigeni alimentari. I ricercatori hanno studiato nei topi gli effetti di due ceppi di retrovirus che infettano l’uomo ed hanno scoperto che entrambi evocano risposte immunitarie protettive, ma uno in particolare porta ad una reazione più violenta se l’infezione è causata in presenza di glutine o ovalbumina. Fonte: AdnKronos


Zenzero e curcuma hanno poteri curativi?

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Zenzero, curcuma e frutta potrebbero essere dei validi avversari contro il dolore cronico e le patologie psicologiche, una corretta alimentazione, infatti, non solo aiuta contro le infiammazioni, ma potrebbe prevenire l’insorgere di patologie. Durante il Congresso Internazionale di Anestesiologia SIMPAR-ISURA di Firenze, organizzato dal Prof. Massimo Allegri dell’Università di Parma si è parlato molto dell’importanza del cibo nella lotta contro le malattie. Uno dei problemi ricorrenti delle malattie croniche è l’osteoartrosi, che colpisce più di 4 milioni di italiani, inoltre il 70% dei pazienti soffre di lombalgia, mentre la cefalea affligge 2Read More


Succo di frutta ai bambini, sì o no?

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Secondo alcuni esperti potrebbero portare un maggiore rischio di obesità, ma un nuovo studio guidato dalla University of Washington di Seattle ha evidenziato che assumendoli con moderazione si può evitare l’aumento di peso. Per la ricerca, pubblicata sulla rivista Pediatrics, revisionando la letteratura scientifica gli studiosi hanno selezionato otto studi che hanno coinvolto nel complesso 34470 bambini, utilizzando il punteggio di Bmi, che metteva in rapporto l’indice di massa corporea con l’età dei piccoli. E’ risultato che un consumo giornaliero di una quantità tra 18 e 24 centilitri di succo di fruttaRead More


Che effetti hanno i pomodori sulla salute del cuore?

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Sono stati confermati i benefici del pomodoro nella prevenzione delle malattie cardiovascolari: contribuisce infatti a ridurre il colesterolo, e grazie ad una sostanza antiossidante di cui è ricco, il licopene, migliora la pressione del sangue. Questo il risultato della revisione di 21 studi, condotta dai ricercatori della Northumbria University e pubblicata sulla rivista Atherosclerosis. Lo studio ha verificato in particolar modo i benefici del consumo dei prodotti a base di pomodoro associati agli integratori con licopene nella prevenzione delle malattie cardiovascolari. ”E’ interessante osservare – commenta in una nota Andrea Poli,Read More